O Dia dos Namorados vem movimentando a economia de Pelotas e deve superar as expectativas nesta sexta-feira (12), principalmente nos restaurantes e floriculturas, com expectativa de aumento expressivo de faturamento. No setor gastronômico, empresários relatam crescimento de reservas desde os dias anteriores e estimam receitas até duas vezes maiores do que em um dia comum. Já no comércio de flores, a data é descrita como “o 13º salário” do ano e supera o Dia das Mães em volume de vendas.
Para o diretor do Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Pelotas e proprietário do restaurante Alles Blau, Caio Stigger, o Dia dos Namorados é a segunda data mais importante para bares e restaurantes. “As duas datas que mais geram reservas prévias são o Dia das Mães e o Dia dos Namorados. Praticamente todos os estabelecimentos lotam e têm fila de espera. Quem não vai cedo ou não faz reserva pode esperar mais de uma hora por uma mesa”, afirma.
Reservas
Segundo Oliveira, muitos estabelecimentos já registravam reservas antes da véspera da data. Em alguns casos, o espaço destinado se esgota antecipadamente, restando poucas mesas para clientes que chegam sem agendamento. “Aqui no nosso espaço é praticamente o único dia do ano em que abrimos o salão superior à noite. Colocamos garçons e funcionários extras porque a demanda cresce muito”, relata.
O empresário explica que parte dos restaurantes adota estratégia mista: reserva apenas uma parcela das mesas para manter alguma disponibilidade para o público espontâneo. Ainda assim, a tendência é de lotação ao longo da noite.
Noite especial
Segundo Stigger, a preparação inclui cardápios especiais, música ao vivo e eventos temáticos. Pratos com ingredientes de maior valor agregado, como camarão e salmão, costumam ganhar destaque nas datas comemorativas. “Muitos estabelecimentos elaboram um menu diferenciado justamente por causa da ocasião”, diz.
Para o empresário, o faturamento pode ultrapassar 100% de alta. “Embora o efeito varie conforme o perfil do restaurante, o faturamento pode mais que dobrar em relação a um dia normal. Ele ressalta que o ganho percentual tende a ser menor em casas que já operam lotadas em fins de semana comuns, mas o movimento adicional ainda é significativo.
Rosas lideram pedidos
Luciara Rosana de Azambuja Koschier, proprietária da Floricultura Pelotense, se prepara para o grande movimento de hoje. “Entre os preparativos estão as montagens dos arranjos e as entregas”, destaca. No seu estabelecimento, as flores chegaram na quarta-feira. Ontem, os funcionários se dedicaram à produção de arranjos e hoje a expectativa é pelas vendas. A maior parte dos clientes prefere levar buquês e arranjos já prontos, embora ainda existam encomendas personalizadas. “As rosas continuam sendo as mais procuradas, seguidas pelos girassóis”. Embora os clientes prefiram os buquês prontos, ainda há quem peça para montar exatamente do jeito que querem.
Para Rosana, o Dia dos Namorados representa a principal data do calendário comercial da floricultura, superando inclusive o Dia das Mães. “É o nosso 13º salário. O Dia dos Namorados supera o Dia das Mães em vendas”, afirma. No quiosque que opera há oito anos, a concentração de compras é de última hora, até para manter a natureza perecível do produto até o momento da entrega.
Mercado
A Associação Riograndense de Floricultura (Aflori) mantém a projeção oficial conservadora para o período, com expectativa de vendas em patamar similar ao de 2025. No entanto, diante do fluxo mais intenso registrado nos estabelecimentos nesta semana, o presidente Walter Luis Winge estima que o crescimento nas vendas para a data possa chegar entre 5% e 10% comparado ao ano anterior, embora a data ocorra em um período de menor produção de rosas no Estado. Ainda assim, a Aflori afirma que o setor está preparado para atender à demanda.
“As poucas produções que existem com esse frio todo não florescem”, explica o presidente. Ele destaca que outros estados produtores, como São Paulo e Minas Gerais, também sofrem redução na oferta por conta da queda de temperatura no período. Mesmo com a entressafra, a rosa vermelha segue como a flor de corte mais procurada no Dia dos Namorados no Rio Grande do Sul.
