O Pelotas Parque Tecnológico sediou, nesta sexta-feira (12), um importante evento sobre a cadeia produtiva do arroz: a terceira edição do Conecta Grano Safe. Com caráter técnico, o encontro reuniu praticamente todas as indústrias de arroz do Estado, além de pesquisadores de várias regiões do país e do exterior – com destaque para José Berrios, do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Ao todo, foram 175 inscritos e 65 empresas representadas.
O evento, gratuito e voltado exclusivamente para a cadeia produtiva do arroz, contou com a participação de representantes de 21 indústrias do setor, 14 armazéns de fazenda, 15 empresas fornecedoras de produtos e 15 empresas de serviços, além de instituições de ensino e pesquisa.
Organizada pela empresa Grano Safe desde 2023, a conferência tem como objetivo integrar tecnicidade, inovação e relacionamento entre os atores do setor. “A proposta é essa: oferecer conteúdo técnico de qualidade e criar um ambiente que favoreça o surgimento de boas ideias e soluções para o setor”, explica Nathan Vanier, cofundador e diretor da Grano Safe.
Ao longo do dia de atividades, foram promovidas dez palestras com pesquisadores e produtores de diferentes segmentos. A manhã foi dedicada à armazenagem de grãos; à tarde, os debates se voltaram ao mercado e à indústria. “Hoje, o mercado de arroz não está tão favorável, então é uma discussão sempre pertinente, ainda mais neste momento”, afirma Vanier.
Também foram abordados temas como a diversificação de produtos derivados do arroz, os desafios e soluções para a gestão de indústrias de grãos e a formação de talentos para o setor agroindustrial.
Participação internacional
O destaque da programação foi o pesquisador José Berrios, do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos e doutorado pela Washington State University, Berrios desenvolve pesquisas voltadas ao aumento do valor nutricional de alimentos, com foco no processamento de leguminosas e coprodutos agroindustriais.
Durante sua palestra, ele apresentou alternativas para aplicação do arroz no desenvolvimento de diversos produtos, como extrusados expandidos, crackers, noodles, massas, arroz de cozimento rápido, bebidas, entre outros. “Acredito que isso contribuirá não só para a indústria, mas também para as pessoas, porque a inovação ajuda a gerar mais empregos e a melhorar a qualidade de vida, com alimentos seguros, saudáveis e ambientalmente positivos – que é o que os consumidores modernos estão procurando”, afirma Berrios.
Agradecido pelo convite para a conferência, o pesquisador destacou que esta não é sua primeira visita ao Brasil. Ele tem desenvolvido, nos últimos anos, diversos trabalhos em parceria com a Embrapa e universidades brasileiras, inclusive com a Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Na instituição, Berrios participa de projetos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).
