A Fazenda Serra dos Tapes, localizada em Canguçu, irá lançar em janeiro um novo azeite de oliva extravirgem produzido na Espanha. A propriedade é a primeira do Estado a desenvolver um produto na Andaluzia, região que é líder mundial na produção de azeites de alta qualidade. O inédito integrante da linha Potenza é um azeite premium desenvolvido com a cultivar de oliva Picual, típica do local, e tem edição limitada de venda a 20 mil garrafas de 250 ml.
A propriedade foi convidada pela Almazara Cruz de Esteban, uma das mais tradicionais indústrias de azeites premium, a desenvolver um azeite espanhol devido ao reconhecimento da qualidade dos produtos Potenza. Em Jaén, província da região de Andaluzia, a fazenda gaúcha implementou e conduziu todo o processo produtivo. O processo foi liderado por Cláudia Santos, proprietária, mestra de lagar e sommelier de azeites da Fazenda Serra dos Tapes.
“Esse azeite foi feito na primeira janela de colheita da Espanha, que é quando a gente faz o acompanhamento, vê que a fruta já está no ponto ideal e isso acontece em outubro”, detalha Claudia. Com um investimento de mais de 120 mil euros (cerca de R$ 759 mil) para o lançamento do azeite Potenza Olival Jaén, a expectativa da Serra dos Tapes é alcançar um faturamento de até R$ 2,5 milhões.
Características do azeite
De acordo com a mestra de lagar, o azeite espanhol possui uma intensidade de frutado média alta. Na boca, apresenta uma entrada doce, porém com amargo e picante muito presentes. “Este Picual foi produzido com todos os cuidados necessários para representar os melhores azeites da região de Jaén e, certamente, o que existe de melhor no mundo”.
Azeites premiados
Com apenas três anos de produção de azeites, a Fazenda Serra dos Tapes já alcançou, com a linha Potenza, prêmios como o primeiro lugar como Melhor Azeite de Oliva Extravirgem Brasileiro no Guía ESAO e o reconhecimento como o melhor do Hemisfério Sul no Prêmio Internacional Expoliva de Qualidade. Em média, a linha Potenza comercializa 25 mil litros por ano.
A combinação desses feitos rendeu uma estrela ESAO à fazenda, primeiro lagar brasileiro e único da América Latina a receber o selo. Cláudia ressalta que o reconhecimento é fruto do trabalho dedicado a desenvolver produtos de alta qualidade. Além das linhas próprias, Potenza e Pecora Nera, a fazenda também processa azeitonas para outros 20 produtores de azeite da região Sul.
Onde encontrar o Potenza Olival Jaén
Além do e-commerce da Fazenda Serra dos Tapes, o lote especial e limitado do Potenza Olival Jaén será vendido em empórios e redes de varejo com perfil de produtos premium nas principais capitais do Brasil.
De acordo com Jerônimo Santos, que ao lado de Cláudia Santos lidera os negócios da Fazenda Serra dos Tapes, a empresa também está em negociação com estabelecimentos de países como França, Canadá e Estados Unidos.
