Em comemoração ao Mês da Mulher, a tradicional reunião-almoço Tá na Hora, da Associação Comercial de Pelotas (ACP), teve como a primeira convidada do ciclo de encontros de 2026, a sócia-proprietária da Fazenda Serra dos Tapes, Cláudia Santos. Sommelier de azeites e primeira mulher reconhecida como Mestre de Lagar, trouxe para o evento o exemplo de sucesso de sua empresa que, em 10 anos de existência, já conseguiu diversas premiações nacionais e internacionais pelos azeites produzidos, incluindo o reconhecimento de Melhor Azeite do Hemisfério Sul, em 2023, sendo o primeiro brasileiro a receber o destaque.
Para o presidente da ACP, Fabrício Cagol, a escolha da primeira palestrante do ano foi assertiva, pois, além de ser uma referência no ramo, Cláudia representa uma rio-grandina que escolheu seguir investindo na região Sul, levando a excelência da produção local para o Brasil e o mundo. “Sua experiência pode inspirar os nossos empreendedores. Escolher nossa região mostra que temos potencial e boas oportunidades por aqui. Que bom que acreditaram na região Sul”, ressalta.
Cláudia lembra que seu interesse pela olivicultura começou com seus estudos da culinária francesa, e a inquietação por encontrar uma gordura que fosse mais saudável para substituir o uso da manteiga em algumas receitas. “Não sou de uma família que consumia azeite no dia a dia, tinha contato, mas não conhecia a fundo os usos. Com um movimento que estava começando no Brasil e no Rio Grande do Sul, pudemos transformar o sonho em realidade”, conta.
Após levar em consideração a análise do zoneamento feito pela Embrapa, que continha as melhores áreas de cultivo para olivicultura na região, a família resolveu estabelecer o projeto no 3º distrito de Canguçu. Foi então que, em 2015, a Fazenda Serra dos Tapes teve início. Sua primeira produção foi concluída em 2019.
Premiações
Entre os diversos reconhecimentos já recebidos, o azeite de oliva extravirgem Potenza Intenso, produzido pela Fazenda Serra dos Tapes, conquistou, pela segunda vez, o Prêmio de Qualidade Mário Solinas 2025 – Hemisfério Sul, promovido pelo Conselho Oleícola Internacional (COI). A sócia-proprietária destaca que é o único azeite nacional a ganhar duas vezes o prêmio.
Conhecido como o “Oscar do azeite de oliva extravirgem”, o Prêmio Mario Solinas é o mais importante reconhecimento mundial do setor, criado para valorizar produtores que alcançam a mais alta excelência sensorial e química.
Para Cláudia, as premiações demonstram, além do êxito, a certeza de um trabalho bem feito. “Apesar de ser uma produção jovem, de um projeto familiar, é incrível ver que um dos nossos produtos, jovem, exploratório, está tomando o mercado. Prova que estamos na linha certa”, diz.
Produção e Comércio
Marido de Cláudia e também sócio-proprietário da Fazenda Serra dos Tapes, Jeronimo Santos explica que o Brasil importa mais azeite do que consome o que produz. “Infelizmente, apenas 1% é consumido. Temos um volume gigantesco de azeites de baixa qualidade, pois chegam aqui e não são analisados sensorialmente, como deveriam, para a comprovação de extravirgem”, reforça.
No entanto, o empresário destaca que a produção brasileira está focada na qualidade. “Nisso somos imbatíveis”, afirma.
Sobre o maior desafio da olivicultura na região Sul, Jeronimo destaca que é a condição climática. Para uma boa produção, é necessário que haja uma primavera seca e as estações bem definidas, por conta da utilização da polinização cruzada para o cultivo. “Tivemos uma colheita excelente neste último ano pelas estações terem sido bem delimitadas. Não foi um frio absurdo e não tivemos variação de calor no inverno. Nos outros anos, foi mais complicado, e algumas safras foram frustradas”, diz.
Novidades ACP
Fabrício Cagol destacou, durante o primeiro Tá na Hora de 2026, que a associação contará com novidades a partir de abril. Entre elas, está a instalação de um painel publicitário em cima do Café Aquários, e a finalização do espaço de coworking no 3º andar da sede da ACP, na Sete de Setembro, nº 274. “Estamos pensando no bem comum e nos nossos parceiros, associados e empreendedores, que precisam de locais como esses, inovadores e estimuladores, para divulgar seus projetos e fechar negócios”, afirma o presidente.
